您当前位置：公务员考试网 > 吉林人事考试网 > 公开课 > 回家过年华图支招之春节年夜饭、团圆饭菜谱大全(3)

回家过年华图支招之春节年夜饭、团圆饭菜谱大全(3)

2014-01-20 17:11:40 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源：百度文库

报考解惑》》点击咨询

历年考情》》点击咨询

配套图书》》我要买

报考职位》》点击咨询

关注【吉林华图】公众号获取更多考试资讯
点击关注

回家过年华图支招之春节年夜饭、团圆饭菜谱大全(3)

　　●合家团圆羹

　　原料：芝麻汤圆、鸡蛋

　　调料：米酒、白糖

　　制作过程：

　　1.将汤圆与调料一同下锅。

　　2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。

　　特点：香甜软滑，营养丰富。

　　温馨提示：

　　煮时要先大火后小火，否则易碎。

　　吉庆有余宴

　　凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

　　热菜：黄金满载(红烧甲鱼泡馍)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、发财就手(发菜烧猪手)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、甜蜜蜜(蜜汁大枣)

　　汤羹：金玉满堂(凤凰粟米羹)、发财三丝羹(发菜、鸡丝、香菇)

　　主食：四季发财饺(饺子馅用发菜、青菜)、早日发达(枣馍)

　　水果：什锦果盘 (春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱菜单推荐)

　　幸福团圆饭

　　凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

　　热菜：带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)

　　汤羹：福如东海(海参豆腐羹)

　　主食：幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺

　　水果：什锦果盘

　　年年有余(红烧黄河鲤鱼)

　　主料：黄河鲤鱼1条重约750克

　　配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

　　调料：色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

　　做法：1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成(150℃～200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。3.锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

　　特点：色泽红润、软香可口

　　寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。

　　春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席，下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴，祝您合家欢乐，鸡年大吉。

　　蜇丝拌黄瓜

　　原料：水发海蜇皮，黄瓜1根。

　　做法：

　　1.将泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫，捞出放入凉水中，取出沥净水备用。

　　2.将黄瓜切成细丝，将蜇丝放在盘底，黄瓜丝放在上边，浇入盐、醋、味精、香油、芥茉油拌匀即成。

网课学习—— 华图优品