面试：胖哥俩肉蟹煲等网红店存在食品安全问题

面试：胖哥俩肉蟹煲等网红店存在食品安全问题

　　热点概况：

　　近日，市场监管总局召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市陆续爆出食品安全问题，引起社会广泛关注。同时胖哥俩肉蟹煲被曝出承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖……一系列的食品安全问题纷纷成为微博的高位热搜，再次引发群众的讨论。

　　主流观点：

　　@半 月 谈：网红餐饮为何屡屡翻车?归根结底都是商家为追逐商业利益不择手段。为了节省成本、提升毛利，商家要么缺斤少两，偷工减料;要么“斤斤计较”，食材污秽不洁、过期发臭也照用不误。

　　可这些商家在食材成本上如此争斤论两，却舍得将大量成本投入到宣传炒作中。奈雪的茶被曝“聘人排队”，蜜雪冰城的宣传曲铺天盖地，小龙坎的广告遍布商圈……商家们为将自己打造成新一代“网红”无所不用其极，却不愿意在最基础的食品安全上多做投入。这难道不是一种舍本逐末的经营?如此努力地吸引客源，却做不到对顾客的饮食安全负责。对消费者的身体健康和食品安全法律法规毫无尊重和敬畏之情，这样畸形的经营如何能长久?

　　@和讯新闻守护食品安全底线，一靠自律，二靠他律。提供新鲜优质的食材、配备完善整洁的设施、要求规范严谨的操作，往往意味着更高的金钱成本、人力成本以及科学高效的管理和制度。这些都对“店家自律”的堤坝有较高要求，一旦放松，让不合规、不守法的“泥石流”冲进后厨，就会卷走消费者的信任和店家口碑。

　　面试模拟：

　　近日“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪的茶”奶茶店、“杨国福”麻辣烫店、“胖哥俩”肉蟹煲等网红店陆续爆出食品安全问题，你怎么看?

　　参考解析：

　　无论是30一杯的奈雪的茶还是4元一杯的蜜雪冰城、无论是开在大街小巷的杨国福还是占据了商场的胖哥俩。这些网红食品店频频出现安全的问题，都说明我们应该高度重视食品安全、严厉打击商家为了利益舍本逐末的行为。

　　“民以食为天”网红店客流量大社会关注度高，如果都存在做不到对顾客的饮食安全负责，会引发一系列的不良后果。比如，顾客的身体健康会受到损伤，食用过期食品，可能会引发食物中毒;其他的非网红食品店也会模仿网红食品店的行为，从而引发大规模的不诚信经营，造成社会的不良风气。

　　因此，我认为，我们必须找到网红食品店屡次爆出食品安全的原因，并且对症下药。

　　网红食品店屡次爆出食品安全问题，我认为有以下的原因：1.国家针对食品安全的法律法规不够健全，法律有其自身滞后性的特点。2.相关监管部门可能存在懒政行为，没有积极及时去抽查、检查。3.企业自身一味追逐利益，保证食品安全往往意味着更高的成本，不符合企业的经营理念。4.部分媒体缺乏社会责任感，没有肩负起媒体的监督责任。5.消费者维权意识不到位，缺乏主动监督。

　　群众事无小事，我认为对于食品安全问题应该下猛药、常监管、有作为。我有如下的看法:1.法律确实有滞后的特点，因此，国家应该及时的修正和完善关于食品安全的法律法规，让食品安全监管部门可以有法可依。2.对于食品安全监管部门来说，应该有所作为，改变做法，随时开展突击检查，让食品商家随时具有危机感。在法律法规出台后，监管部门也应该有法必依、执法必严，坚决不给商家可趁之机。3.商家盲目追逐利益会导致食品安全问题屡禁不止，这要求工商部门、卫生部门对于食品商家加强教育，提高商家的社会责任感，同时给自律的商家一定的奖励，降低商家的自律成本。4.媒体应该负起责任，主动监督，大力宣传食品安全的重要性。5.消费者应该提升自身的维权意识、遇到有食品安全的商家，应及时举报，维护自己的合法权益。

　　最后，我相信，只要全社会形成对食品安全问题重视的合力。食品安全问题将迎刃而解。

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