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吉林华图：2022年公务员考试备考资料之校园食品安全容不得“变味”

2021-12-13 09:44:26 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源：吉林华图

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吉林华图：2022年公务员考试备考资料之校园食品安全容不得“变味”

　　【热点背景】

　　11月23日，河南新乡市封丘县赵岗镇戚城中学30多名学生吃过“营养午餐”后，疑似食物中毒。家长纷纷来到学校，阻止送餐车入校。校长含泪劝说家长，不让车进是不对的，公司是教育局招标来的，换不动。此事被媒体曝光后，引起社会极大关注。11月30日，记者从涉事送餐公司负责人吕某妻子李某及其代理律师处获悉，涉事送餐公司的两名负责人吕某、李某，已被刑事拘留，涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪。

　　【综合分析】

　　日前，河南封丘戚城中学一顿“变了味儿”的营养午餐，导致30多名学生上吐下泻。食品安全无小事，更何况是孩子们吃的营养午餐呢?学校食品安全问题既关系到学生的健康，也影响着一个家庭的幸福和社会的和谐稳定，需要引起我们的重视。

　　那么，学校食品安全问题为何屡屡发生，有以下几点原因：

　　第一，基层基础设施建设不全，就餐需求难以满足。学校就餐人数众多，无形之中给食堂带来了更大的食品安全管理压力。基层学校大多数食堂环境简陋，基础设施不健全，而操作环境又不够整洁、卫生，就极易引发食品安全问题。

　　第二，承包者受经济利益的驱使。为降低管理压力，很多学校都转变了食堂经营模式，通过招标的形式将食堂外包出去。然而，承包者唯利是图，缺乏社会责任感，食材以次充好，甚至使用隔夜饭菜。因此，在食材采购、食品储存、食品制作、熟食配送等每一个环节上都可能“变味”，这都有可能造成学生食用后的不适感。

　　第三，监管部门处罚力度不够，违法成本较低。近年来，虽然教育主管部门和食品卫生监管等部门，加强了对学校食堂的卫生安全管理的力度，但对问题的处罚力度不够，这就导致了经营者心存侥幸。

　　【采取措施】

　　第一，加强基础设施的投入与管理。加大财政投入，利用好寒暑假时间进行食堂的改扩建，对老化设备进行更新换代，增加餐具的清洗、消毒设施，使食堂的基础设施与条件得到进一步改善。

　　第二，提高食品安全管理意识，强化校园食品安全管理制度。一方面，各个管理部门要从思想上重视食品安全的重要性和长期性，加强对食品安全的管理。另一方面，制定和完善《学校食品卫生安全管理制度》，重点做到：1.规范食品进货渠道，从源头上保障食品质量;2.在食品储存、运输过程中，应建立严格的购进、储存制度;3.切实做到防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂的“四防”工作，并定期对菜板、餐具等厨房用品进行消毒;4.定期对从业人员进行培训，坚决执行持证上岗，无证下岗的原则。

　　第三，加强监管，加大处罚力度。学校后勤以及相关监管部门要定期对食堂进行检查和不定期抽查，以“谁经手，谁负责”的原则，加强责任追究。同时，对发现的问题绝不姑息，加大处罚力度，提高违法成本。

　　第四，加强对食品安全的宣传，提高学生对安全食品的鉴别力。通过讲座、主题班会等形式向学生普及食品安全知识，使学生不轻易进食变质、有细菌感染的食物，保障自身安全。