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2021教师招聘面试之《生命活动的主要承担者—蛋白质》

2021-09-20 16:25:37 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源：白城华图

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2021教师招聘面试之《生命活动的主要承担者—蛋白质》

　　2021教师招聘面试之《生命活动的主要承担者—蛋白质》

　　各位评委老师，大家好!

　　我是来应聘高中生物老师的一号考生，今天我抽到的试讲题目是《生命活动的主要承担者—蛋白质》。

　　(一)导入

　　师：上课! 生：老师好!

　　师：同学们好，请坐!

　　师：我们开始上课了，请同学门看一组图片。(图片显示的是 2008 年“三鹿”奶粉引起的大头娃娃事件，在乳制品中只要添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的检测量。)稍微给大家普及一下小知识，一般来讲蛋白质中含氮量是比较稳定的，根据含氮量就可以测到蛋白质的含量，三聚氰胺含氮量特别高，所以添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的量，而实际上这些牛奶含氮量很低，婴儿吃了后造成组织水肿，所以出现了大头娃娃现象。)

　　师：在咱们平时吃的食品中哪些物质蛋白质含量高呢? 生：鸡蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。

　　(二)新授

　　师：蛋白质在我们的生命活动中起着非常重要的作用，我们今天就来一起学习下《生命活动的承担者—蛋白质》，我们吃含有蛋白质的食物，那蛋白质是不是直接就被我们吸收了呢?

　　生：不是，要经过消化

　　师：蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能够被人体消化和吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸有大约 20 中。大家看一下这些氨基酸，看一下氨基酸的结构有什么共同的特点?

　　生：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在一个 C 原子上，这个 C 原子还连接一个氢原子和一个侧链集团，这个侧链集团用 R 表示。各种氨基酸的区别在于 R 基的不同。

　　师：那是不是所有的氨基酸都需要从食物中获取呢?请大家阅读这段小短文。

　　生：有八种氨基酸(一家来写两三本书)是人体细胞所不能合成的叫做必须氨基酸，另外 12 中氨基酸是人体细胞能够自动合成的，叫做非必须氨基酸。

　　师：那氨基酸分子是怎样结合构成蛋白质的? 大家结合课本内容，试着用球棍模型再拼出几种其它的氨基酸，并且思考一下，这些氨基酸是怎么连接起来。

　　师：10分钟过去了，有没有同学能告诉我这些氨基酸是怎么连接起来?

　　生：脱水缩合

　　师：是在哪里脱水呢?(肯定学生有多种脱水缩合的方式，引导学生最正确的)