2016-01-13 10:57:28 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源：吉林华图
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常识备考：食物生吃与熟吃的不同功效(2)
三、坚果
1、板栗：生吃化瘀，熟吃补肾
生吃：板栗性甘温，富含钾、钙、维生素C，淀粉含量较高。栗子生吃能活血化瘀，一定程度上预防动脉硬化。
熟吃：可以帮助补肾。《本草纲目》记载：“板栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。”板栗熟吃方法较多，可以和山药、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或作为零食或加餐。但栗子食用过多容易上火，因此体质燥热的人不宜食用太多。
总的来说，对食物进行加热，一般会破坏部分维生素，有专家指出，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间，最具代表性的就是维生素C。
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