2022事业单位公共基础知识之科技知识：维生素大家族_通化华图

2022事业单位公共基础知识之科技知识：维生素大家族_通化华图

　　一、定义

　　又名维他命，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素对生物体的新陈代谢起调节作用，在体内的含量很少，但不可或缺。

　　二、特征

　　1.维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。

　　2.大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。

　　3.人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

　　三、分类

　　1.维生素A

　　别称：抗干眼病维生素，美容维生素

　　可溶性：脂溶性

　　缺乏症：夜盲症

　　获取来源：鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜

　　注意事项：需忌酒。

　　2.维生素B1

　　别称：硫胺素，抗脚气病因子、抗神经炎因子

　　可溶性：水溶性

　　缺乏症：脚气病、神经炎、食欲不振，消化不良，生长迟缓

　　获取来源：豆类、谷类、肝脏、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜

　　注意事项：忌食鱼类和蛤蜊。

　　3.维生素B2

　　别称：核黄素

　　可溶性：水溶性

　　缺乏症：口腔溃疡、皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎

　　获取来源：肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜

　　注意事项：忌食高脂肪食物和高纤维类食物。

　　4.维生素B12

　　别称：氰钴胺素

　　可溶性：水溶性

　　缺乏症：巨幼红细胞性贫血

　　获取来源：肝脏、鱼肉、肉类、蛋类

　　5.维生素C

　　别称：抗坏血酸

　　可溶性：水溶性

　　缺乏症：坏血病、抵抗力下降

　　获取来源：新鲜蔬菜、水果

　　6.维生素D

　　别称：钙化醇，骨化醇、抗佝偻病维生素

　　可溶性：脂溶性

　　缺乏症：软骨病、儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症

　　获取来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母

　　注意事项：唯一一种人体可以少量合成的维生素

　　7.维生素E

　　别称：生育酚

　　可溶性：脂溶性

　　缺乏症：生殖障碍，肌肉性萎缩

　　获取来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油

　　8.叶酸

　　可溶性：水溶性

　　缺乏症：贫血

　　获取来源：酵母、肝脏、绿叶蔬菜

　　【例题】

　　1. (单选题)维生素A缺乏时可能发生( )

　　A. 夜盲症

　　B. 色盲症

　　C. 白内障

　　D. 软骨病

　　【答案】A【解析】缺乏维生素A主要的临床症状就是暗适应时间延长，严重时会发生夜盲症。故本题正确答案为A项。

　　2. (单选题)维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，下列关于维生素的说法正确的是( )

　　A. 维生素的主要作用是为人体提供能量

　　B. 维生素大致可分为脂溶性和水溶性两类

　　C. 所有维生素都不能由人体自身合成

　　D. 人体每日需要大量的维生素

　　【答案】B【解析】维生素分为水溶性与脂溶性两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K;水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。故本题正确答案为B项。

　　事业单位公共基础知识之生活常识：生活中的电

　　一、电冰箱

　　1.制冷系统原理

　　电冰箱应制冷系统包括压缩机、冷凝器、蒸发器几个部分。

　　2.使用小常识

　　(1)不要让酸碱之类的东西接触冰箱，以免造成腐蚀;酒精、液化气等易燃物也要远离冰箱，以免引起火灾。

　　(2)热的食品不要马上放进冰箱，否则会增加耗电量，也会增加电冰箱工作负担而影响工作寿命。

　　(3)清洗冰箱时要拔下插头，再插上时，应至少等待5分钟，以免损坏压缩机。

　　(4)当室内有燃气泄漏时，不要碰冰箱，更不要碰插头，以免产生电火花引起燃气爆炸。

　　二、空调

　　空调制冷系统工作原理与冰箱类似。

　　1.夏季室外吹热风原因

　　室外机里面主要是压缩机，制冷剂压缩成液态会释放大量热量，室外机里面的风扇在后面吹就会吹出热风来。冬天就正好相反了。

　　2.夏季室内吹冷风原因

　　室内机里面主要部分是蒸发器和风扇，制冷剂在经过蒸发器的时候蒸发吸热，室内的空气热量被吸走，所以室内吹出的是冷风。

　　3.开空调空气会干燥的原因

　　因为室内热空气在遇冷液化的时候很多水蒸气会被引流到室外，所以空调一般都会有一根管子在室外滴水。

　　三、电磁炉

　　1.工作原理

　　电磁炉是电磁感应产生的涡流效应来加热的。它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁感线通过锅的底部时，即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，从而达到烹饪食物的目的。

　　2.拓展：涡流效应

　　涡流效应指的是法拉第电磁感应定律，当块状导体置于交变磁场或在固定磁场中运动时，导体内产生感应电流，此电流在导体内闭合。利用足够大的电力在导体中产生很大的涡流，导体中电流可以发热，使金属受热甚至熔化。

　　四、微波炉

　　1.工作原理

　　微波炉接通电源后内部的产生微波。微波遇到含水的食品，能够被其大量吸收，引起食品内部分子发生剧烈的振动，达到加热食品的目的。

　　五、汽车发动机

　　1.工作原理

　　汽车发动机使用的燃料，与空气混合后被吸进气缸，点燃后产生燃气，膨胀做功。

　　2.冷却系统

　　汽车的冷却系统用来对机件吸收的热量进行强制发散。以水做冷却剂时，工作水温应在80~90℃之间，过高或过低都会影响发动机的正常工作。

　　3.三元催化装置

　　为了降低汽车尾气污染，小型汽车还装有“三元催化装置”。所谓“三元”是指碳氢化合物、一氧化碳和氮氧化合物。三元催化装置在排气管中，对排放前的废气进行催化，使有害物质转化成无害物质。

　　【例题】

　　1. (单选题)下列关于微波炉加热原理的说法。正确的是()

　　A. 利用电热元件发出的辐射热进行加热

　　B. 利用超短波穿透引起食品内部分子振动

　　C. 利用明火加热空气形成的热风进行加热

　　D. 利用交流磁场形成的涡流向锅体导热

　　【答案】B【解析】微波炉接通电源后，内部会产生微波，当微波遇到含水的食品，能够被其大量吸收，引起食品内部分子发生剧烈的振动，达到加热食品的目的。故本题正确答案为B项。

　　2.(单选题)将整块金属放在变化的磁场中，穿过金属块的磁通量发生变化，金属块内部所产生的漩涡状的感应电流叫做涡电流，简称涡流。下列家电中，利用涡流效应来工作的是( )

　　A. 电饭煲

　　B. 电风扇

　　C. 电热水器

　　D. 微波炉

　　【答案】D【解析】电磁炉是电磁感应产生的涡流效应来加热的。它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁感线通过锅的底部时，即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，从而达到烹饪食物的目的。故本题正确答案为D项。

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