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2022年吉林省公务员考试每日练习:文章阅读(12)

2021-07-21 08:39:52 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源:珲春华图

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2022年吉林省公务员考试每日练习:文章阅读(12)

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  长寿人群都喜欢生食。毕竟,当烹饪令人可惜地带走食物原味,又浪费时间和燃料的时候,我们又何苦做呢?可以生食的东西多得不得了,而且又方便又美味。当他们被端上餐桌的时候,大多数的营养物质仍包含其中,因为他们没有被烹调所破坏。

  生鲜食物会产生酶。为了维持生命,人体内随时随地进行着成千上万个生化反应,酶就是这些活动的“领导者”。你( )可以用吃进去的维生素和矿物质制造酶,但这对保持最佳健康状态是远远不够的,所以,你需要从食物中直接获取。酶的产生速度随着年龄的增长而( ),也就是说,可以用你体内酶的数量来衡量你衰老的( )。鲜活生物,比如水果、蔬菜、果仁,他们都含有丰富的酶,能够帮助身体?除有毒物质,保持健康的状态。只要吃就会受益。不过,如果加热,100%酶都会被杀死。

  生鲜食物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质,包括非常重要的抗衰老物质——过氧化物歧化酶,但是如果烹调就会损失掉。一个被煮过的卷心菜,维生素C的含量会损失75%;而被炒过之后,维生素E会损失50%。植物类食物在水里煮过后,矿物质会流失掉。蛋白类食物被加工之后,也容易发生蛋白质变性,有用的成分大打折扣,甚至变成对身体有害的物质。

  生鲜食物里的纤维素就像扫帚一样,能把肠胃打扫得干干净净,保证了食物不会在内脏中腐烂。纤维素有很多种,每一种都有它自己的功能,如果你吃了大量的水果和蔬菜,那么在数量上就保证了纤维素的充分摄入。各种类型的纤维素能促进胃肠蠕动,会使你长时间有饱腹感,同时可以调节血糖浓度,稀释有毒物质,支持有益菌,转移致癌物(比如过量胆汁),还可以减少身体吸收脂肪的量。

  1.文中括号处填入的词最恰当的是( )。

  A.固然 下降 速度

  B.虽然 下跌 水平

  C.固然 上升 步伐

  D.虽然 提高 程度

  2.烹调的最大缺点是( )。

  A.带走原味

  B.浪费时间

  C.浪费燃料

  D.破坏营养

  3.关于酶的特点表达,错误的是( )。

  A.只有生鲜食物会产生酶,维生素和矿物质不会制造酶

  B.酶能够帮助人体除去有毒物质,保持健康状态

  C.酶在人体生化反应中起到催化作用

  D.人的年龄越大体内酶产生的速度就越缓慢

  4.具有促进胃肠蠕动,调节血糖浓度,稀释有毒物质,支持有益菌,转移致癌物等功能的是( )。

  A.纤维素

  B.维生素

  C.矿物质

  D.酶

  答案与解析

  1.答案:A

  解析:

  考查选择词语填空的能力。

  根据转折词“但”可知第一空填入的词一定是与其搭配的表转折关系的词语,“虽然”和“固然”均表转折。再看第二个空,根据后文“用酶的数量来衡量衰老”可知酶的产生速度是随着年龄增长而减少的,所以“上升”“提高”都不符文意;“速度下跌”明显搭配不当,只有“速度下降”搭配合理,表意明确,故排除BCD,选A。第三个空,“衰老速度”搭配合理,验证A正确。

  故正确答案为A。

  2.答案:D

  解析:

  据提问可知此题为细节判断题。

  文中首先从正面一笔带过烹调的几个缺点:带走原味、浪费时间和燃料,然后引出生食的一大优点,那就是“大多数的营养物质仍包含其中,因为他们没有被烹调所破坏”,其实是从反面说出了烹调的最大的缺点,即破坏营养。下文都围绕这个缺点展开,可见该缺点之大。故正确答案为D。

  3.答案:A

  解析:

  据提问可知此题为细节判断题。

  由文中“可以用吃进去的维生素和矿物质制造酶,但这对保持最佳健康状态是远远不够的,所以,你需要从食物中直接获取。”可知吃进去的维生素和矿物质可以制造酶,还可以从食物中直接摄取酶,A项错误。

  根据文中“他们都含有丰富的酶……除有毒物质,保持健康的状态”,,“人体内随时随地进行……活动的‘领导者’”,“酶的产生速度……衰老的速度”可知B、C、D三项理解正确。故正确答案为A。

  4.答案:A

  解析:

  据提问可知此题为细节判断题。

  根据文末“各种类型的纤维素能促进胃肠蠕动,会使你长时间有饱腹感,同时可以调节血糖浓度,稀释有毒物质,支持有益菌,转移致癌物(比如过量胆汁),还可以减少身体吸收脂肪的量”可知具有题干中各项功能的是纤维素。故正确答案为A。

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