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“品控”不应成为浪费的借口

2021-06-05 16:28:05 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源:梅河华图

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“品控”不应成为浪费的借口

  近来,南京市一家面包店将外观不合格、不美观的面包随意丢弃,造成了极大的食物浪费。最终,门店负责人被当地市场监督管理局约谈,这一事件受到了社会各界的广泛关注。

  【提出观点】

  食品生产企业丢弃不合格产品,这种做法出发点是好的,但是在建设资源节约型社会的背景下,其可行性值得推敲。值得关注的是,2021年4月29日,《中华人民共和国反食品浪费法》正式颁布并实施,浪费食物的行为不仅仅是道德问题,更是法律问题,面包店丢弃面包已然涉嫌违法。

  【原因分析】

  1、商家丢弃卖相欠佳的面包,的确是出于品控和宣传的需要。实际上,丢弃不合格的面包或许是最简单、最有效的宣传手段。生活中类似的操作很常见,许多餐饮企业在经营过程中都竭尽全力竖起“新鲜”、“品质”的招牌,希望通过丢弃不合格食品来赢得消费者的青睐,提高知名度,从而提升经济收益。

  2、商家对免费赠送心存疑虑。毕竟在顾客看来,免费赠送实质上是商家的无奈之举,背后可能存在一些问题,顾客会认为这家面包店的面包味道不好或者食品安全难以保障,所以导致面包卖不出去。

  3、免费赠送成本高。为了确保店铺的正常经营,商家会在距离较远的地方去开展赠送活动,这就需要更多的人力投入,对于一个小小的面包店而言,无异于搬起石头砸自己的脚,得不偿失。

  4、店铺要对食品安全负责。一般而言,商店除了会赠送外观不合格的食品外,还有可能赠送临期食品,在运输过程中,这些食品完全有可能出现变质的问题,存在安全隐患。我国《食品安全法》规定,即便是赠送的食品,如果出现安全问题,商家也要承担赔偿责任。因此,商家害怕承担责任,就不愿开展赠送活动。

  【提出对策】

  1、灵活处理,避免浪费。商家可对外观不合格或当天卖不完的食品进行打折处理;还可将这些食品作为免费的员工餐发放给员工。同时,通过统计门店每日的面包销售量,合理地制定面包生产量,把握产销平衡,才能防止食品浪费现象再次发生。

  2、加大《中华人民共和国反食品浪费法》的宣传力度。规范商家的经营行为,呼吁全社会共同努力,营造自觉遵守《中华人民共和国反食品浪费法》、自觉抵制浪费行为的良好社会氛围,形成勤俭节约的社会新风尚。

  3、细化食品安全标准。食品药品监督管理部门通过科学评估,针对不同的食物,制定详实具体的食品存放保鲜标准,为商家处理滞销食物提供可参考的依据。同时,也要加强监管,避免商店通过更换日期标签,以次充好。

  4、建立健全食品捐赠机制。民政、市场监督管理部门应加强合作,畅通捐赠渠道,引导商家向有关福利、救助机构或者困难群众捐赠食品。

  【思维导图】

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