公共基础知识：人文考点——中国茶文化

公共基础知识：人文考点——中国茶文化

　　中国茶文化源远流长，博大精深，是中华文化之瑰宝。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产名录;无独有偶，2023年，中国“普洱景迈山古茶林文化景观”被列入世界文化遗产项目。事业单位考试常以重要文化类新闻带动重要文化常识考点，将为大家梳理中国茶文化，以期帮助大家更好地备考应考。

　　1.茶的别称和雅称

　　考古关于中国用茶的最早记录是来自6000年前的浙江余姚田螺山遗址，其产生后在中国经历了药用、食用、饮用三个发展阶段。中国的传统文化中产生了大量的用来形容茶的词汇，其别称包括荼、槚、茗、蔎和荈;其雅称包括嘉木、香叶、鸟嘴、甘露、清友、云友、琼液、香茗、水厄、瓜芦、葭荼、金饼、月团、苦口师、不夜侯、涤烦子、晚甘侯、清风使、瑞草魁等。

　　2.中国的饮茶文化

　　(1)煎茶

　　唐代盛行煎茶，这种方法也被记录在了唐代茶圣陆羽的《茶经》一书中，此书也是世界范围内最早的茶叶专著;中国的茶文化在唐代也逐渐东传进入日本，产生了日本的茶道文化。

　　(2)点茶

　　宋朝盛行点茶，围绕点茶还产生了“斗茶”文化。宋徽宗赵佶的《大观茶论》，原名《茶论》是宋代点茶文化的集大成之作;蔡襄还写过《茶录》，是继《茶经》之后最有影响的论茶专著。

　　(3)泡茶

　　从元明清开始就产生了泡茶法，基本上类似于当下我们的喝茶方法。

　　3.“三茶六礼”

　　三茶六礼是中国古代传统婚姻嫁娶过程中的一种习俗礼仪。三茶，指订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”和同房时的“合茶”。六礼，指由求婚至完婚的整个结婚过程，即婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种仪式。

　　4.中国茶的种类

　　(1)绿茶-不发酵-十大名茶中的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶均为绿茶，具有清肝明目、护肤养颜、抗癌防辐射和提神醒脑的作用。

　　(2)黄茶-微发酵-十大名茶中的湖南君山银针为代表，具有消食解腻、抗癌防辐射和清热解毒的作用。

　　(3)白茶-轻度发酵-福建是白茶的发源地，重要的白茶也均产自福建，如白毫银针、白牡丹和寿眉，富含氨基酸，具有退热消暑、解毒和使人心情平静的作用。

　　(4)青茶(乌龙茶)-半发酵-十大名茶中的福建安溪铁观音和武夷岩茶大红袍为代表，此外台湾省也产大量乌龙茶，具有减肥、降血脂和降血压的作用。

　　(5)红茶-全发酵-福建的正山小种(金骏眉)是红茶的鼻祖，十大名茶中的安徽祁门红茶则是其极品代表，此外，红茶中的红碎也是国际大宗的茶饮，约占消费量的80%，具有温胃、降低心脑血管疾病和护肤美容的作用。

　　(6)黑茶-后发酵-云南的普洱和广西梧州的六堡茶是其代表，具有补充维生素、顺肠胃助消化、防三高和降血糖的作用。

　　接下来，我们通过一道试题来感受考点考法：

　　【试题练习】下列关于茶文化的说法不正确的是( )。

　　A.普洱茶的“普洱”是人名

　　B.中国茶文化唐代传入日本，后形成日本茶道

　　C.“三茶六礼”中的三茶指下茶、定茶和和茶

　　D.广东潮汕泡功夫茶常以宜兴紫砂壶为茶具

　　【解析】答案选A。作为地名的“普洱”之名，是由唐代的“步日睑”演变而来，宋元时期称“步日部”，均是普洱的古名异写。清代雍正年间以来，普洱府向皇帝进贡的普洱茶名扬四海直至今日。A说法错误，故本题答案为A。