2021-05-26 10:09:10 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源：洮南华图
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吉林国家公务员考试申论热点：守护师生舌尖上的安全
学校食品安全与营养健康事关师生身体健康，关乎亿万家庭幸福。特别是随着供餐形式更加多元，供餐品种日益丰富，学校食品安全引发的社会关注不断增加。有的学校在食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理，以及食品采购、加工制作等环节，不时暴露出一些问题，凸显了校园治理的一些短板。守住校园食品安全底线、守护师生“舌尖上的安全”，成为保障师生身体健康、提升现代学校治理水平的重要课题。
食品安全大于天，责任重于泰山。保障学生饭桌安全，需要主管部门、学校负责人、家长乃至整个社会树立责任意识，从民族未来的高度、从社会和谐稳定的角度、从关爱每个孩子的态度，将责任二字始终“置顶”。今年4月1日起，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》施行，明确提出实施学校相关负责人“集中用餐陪餐制度”和“集中用餐岗位责任制度”，正是旨在强调“校长(园长)”是校园食品安全的第一责任人，强化校园食品安全与营养健康管理的相关责任。
守护师生“舌尖上的安全”，离不开一套严谨、科学的风险防控体系。学生用餐环节多、链条长，需要学校严格规范食堂加工制作全过程控制。学校食堂管理、食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等，每个环节都应有详细规定，每个环节的管理都不能松。只有打造一个贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系，才能从源头上防范食品安全事故的发生。
引入各方主体力量，构建社会共治的制度，是守护师生“舌尖上的安全”的重中之重。建立家长陪餐制度、集中用餐信息公开制度、积极推进“明厨亮灶”等，都是确保校园食品安全的重要手段。以“明厨亮灶”为例，截至今年10月14日，全国学校食堂“明厨亮灶”数量已达到31.86万户，覆盖率占有食堂学校数的84%，直辖市、省会城市和计划单列市学校食堂“明厨亮灶”数为5.28万户，覆盖率占有食堂学校数的91%。实践证明，只有将食品采购、食品管理、供餐单位等信息真正置于阳光下，才能进一步加强理解，促进家校双方共同推进校园营养健康和食品安全管理工作。
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