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厉行节约,杜绝浪费

2021-04-16 18:32:00 吉林公务员考试网 jl.huatu.com 文章来源:梅河华图

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厉行节约,杜绝浪费

  8月11日,武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出如下倡议:一、推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费;二、针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,以满足消费者品种多样化的需求;三、所有餐厅为顾客服务,必须以节约的原则作为前提,每家餐厅要准备打包盒,对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务,体现餐饮行业的光盘行动。

  重庆市商务委发布消息,近日,市商务委组织渝中区、渝北区等区县商务主管部门,以及市餐饮协会、市酒店行业协会等市级行业协会进行专题座谈,讨论全市推进制止餐饮浪费行为的举措和建议。其中,重庆将探索推行“点菜员”制度和提醒制度,加强行业规范培训,倡导“N-1”点餐模式。

  之后,福州、哈尔滨、信阳、咸宁等多地跟进,都倡议“N-1”点餐,推小份、半份菜,拒绝浪费。多地餐饮门店在行动。

  据现代快报报道,在南京一家自助餐厅,除餐费外,餐厅还会额外收取每桌100元的押金。该店账单在抬头上印有“光盘行动,节俭惜福”的标语,并将账单命名为“环保押金及结账单”。在商家账单下方,还标有“浪费不超200g/桌,请向现场工作人员确认,办理退押金!”字样。

  另外,在一家海鲜自助餐厅,除了押金单,该店在前台放置了“光盘标准”小卡片,店内每张餐桌上还摆放着印有“光盘行动”的台卡。在“光盘标准”小卡片上,印有“拒绝浪费”字样,卡片上对浪费的标准进行了详细说明:每桌浪费食材150g,加收30元/位;每桌浪费食材300g,加收60元/位。

  主流观点

  @中共中央总书记、国家主席、中央军委主席:餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

  强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

  @北京日报:连年丰收,我们对粮食安全仍然要有危机意识;物质充裕了,勤俭节约的优良传统不能抛之脑后。“N-1点餐”倡议提醒我们,杜绝舌尖浪费,要从源头做“减法题”;构建“浪费可耻、节约为荣”的饮食文明,需要每个人从一点一滴省起。

  @羊城晚报:“N-1点餐模式”,并不是要教消费者具体点几个菜,而是旨在探讨要以何种心态点餐。“N-1”,表面是减量,实质则是“自持”。时至今日,不少人在外用餐,尤其是社交聚餐,仍是一副“不差钱”“菜越多越好”的做派。其背后的驱动逻辑,一则是对感官刺激、口腹之欲的无节制满足,再者则是意图物质消费来建构自我和他者的“身份认同”……而推行“N-1”,就是给餐桌做减法,给人心去包袱。

  深度分析

  (一)本质:无论是N-1倡议,还是自助餐收押金,都是为了“厉行节约,杜绝浪费”。

  (二)关注点一:浪费的严重性

  最近,联合国粮农组织统计显示,全球每年约1/3粮食被损耗和浪费,总量约每年13亿吨。世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿,相当于世界上每9人中就有1人挨饿。

  我国现在就餐约有5%到6%的浪费,比以前有很大改进,但也是一个不小的数字。

  (三)关注点二:倡导“厉行节约、杜绝浪费”的意义

  一是有利于纠正一部分消费者点餐时奢侈浪费的点餐心态。为了面子、攀比,不少人会以一副“不差钱”的姿态多点菜。

  二是帮助消费者形成按需点餐、理性消费的好习惯。

  三是节约社会资源,构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚。

  四是在新冠疫情冲击下,有利于共度时艰,戮力前行。

  (四)关注点三:如何实现“厉行节约、杜绝浪费”

  首先,社会各界要能够积极相应号召,遵循适量点餐的原则,厉行节约,杜绝浪费。

  其次,餐饮企业是杜绝餐饮浪费的关键环节,在赚取利润的同时,要能够树立负责任的企业形象,培训工作人员推广小份菜、半份菜、打包服务等,帮助和提醒消费者适量点餐。

  再次,监管部门、行业协会一方面要能够与餐饮企业协商制定合理的点餐标准,并督促加以落实。

  最后,监管部门、行业协会应联合媒体部门,加大宣传、倡议的力度,让“厉行节约、决绝浪费”的理念深入人们心中。

  面试模拟 为响应中央节约粮食号召,湖北武汉餐饮行业协会发出“N-1点餐”倡议。随后,福建福州、黑龙江哈尔滨、河南信阳、湖北咸宁、四川达州等多地纷纷跟进,南京自助餐餐厅则对用餐客人收取押金预防浪费。对此,你怎么看?

  【参考解析】

  8月初,总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。全社会也掀起了“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的热潮。武汉、福州等地主管部门、餐饮协会纷纷发出“N-1点餐”倡议,而南京自助餐厅则对用餐客人收取押金预防浪费。

  各地采取措施虽然不同,但是本质都是为了厉行节约、杜绝浪费。在我国当下餐饮浪费还较为严重的情况下,杜绝餐饮浪费是非常有必要的。疫情冲击下,经济受到冲击,更需要我们构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚,共度时艰。“厉行节约、杜绝浪费”,一是有利于纠正一部分消费者点餐时奢侈浪费的点餐心态。为了面子、攀比,不少人会以一副“不差钱”的姿态多点菜。二是帮助消费者形成按需点餐、理性消费的好习惯。三是节约社会资源,构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚。四是在新冠疫情冲击下,考虑经济下行的压力,有利于共度时艰,戮力前行。

  各地发出倡议内容涵盖多元,除了倡议“N-1”点餐模式,自助餐厅收取押金等,还包括倡议餐厅推出“半份菜”“小份菜”,推行“公勺公筷”,倡导打包等。可以说这些措施都获得了社会广泛好评。但是,倡议不能停留在口头上,还必须落地。对于各地倡议的“厉行节约,杜绝浪费”理念,是需要多管齐下,多措并举地加以推广和践行的。

  首先,社会各界要能够积极相应号召,遵循适量点餐的原则,厉行节约,杜绝浪费。餐饮浪费之风要想制止,离不开社会每一个人的努力。其次,餐饮企业是杜绝餐饮浪费的关键环节,在赚取利润的同时,要能够树立负责任的企业形象,培训工作人员推广小份菜、半份菜、打包服务等,帮助和提醒消费者适量点餐。再次,监管部门、行业协会一方面要能够与餐饮企业协商制定合理的点餐标准,并督促加以落实,另一方面联合媒体部门,加大宣传、倡议的力度,让“厉行节约、决绝浪费”的理念深入人们心中。

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